お店ばたけ 週刊ウンチク16「醤油の使いこなし方」直源醤油株式会社 直江潤一郎さん
◆数ある醤油の用途別選び方、好みの醤油を選ぶための「ききしょうゆ」の方法を、金沢市大野町の直源醤油 直江潤一郎さんがご紹介します。
◆しょうゆの使いこなし方
昔から金沢を中心とした食は、主役の素材そのものが新鮮であるため、素材の色・味を前面...
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お店ばたけ お店ばたけ 「週刊ウンチク」バックナンバー:お店ばたけ出店者の、蘊蓄（うんちく）あふれるお話をお届けします！
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週刊ウンチク最新号へ第468回(10.4.22)「それどこ？なコーヒー原産国【グアテマラ】」
キャラバンサライ コーヒーマイスター 西出夕希子さん
・第467回(10.4.15)「それど...
お店ばたけ お店ばたけとは？詳しく解説
「お店ばたけ」は、石川県産業創出支援機構（ISICO）が運営する、石川県内の意欲あるWEBショップを育成するコミュニティモールです。出店者には以下のようなサポートをしています。
ホームページドクターという専門家登録制度を設けており、WEB...
お店ばたけ 白山とうふ工房 山下ミツ商店について
白山の麓の小さな村「白峰」でMITSU-ISMを胸にStrongStyleの豆腐作りでGreatを目指す豆腐屋「白山とうふ工房 山下ミツ商店」について、説明してみます。
「白山とうふ工房 山下ミツ商店」は、石川県白山市の白峰という村にある...
お店ばたけ 「石川発！お店探訪記」 海の丘倶楽部（羽咋郡志賀町） ～網元が朝獲れ鮮魚と真心でもてなす癒しの宿
－網元が朝獲れ鮮魚と真心でもてなす癒しの宿－ 海の丘倶楽部
網元が朝獲れ鮮魚と真心でもてなす癒しの宿 海の丘倶楽部
能登で水揚げされる、朝獲れの魚を堪能できる評判の宿が志賀町にあると聞き、早速取材に向かう。増穂浦海岸沿いの道から風車が林立す...
お店ばたけ 「石川発！お店探訪記」 （有）谷口製菓（羽咋郡宝達志水町） ～能登名物「おだまき」に愛情と真心を込め
能登への玄関口であり、古くは宿場町としても栄えた旧志雄町は、麻糸の集散地でもあった。その麻糸を束ねて縛った形をおだまきと称し、この形を真似たまんじゅうがいつ頃からか正確な発祥は不明だが、旧志雄町の郷土菓子として親しまれていた。
昭和39年、...
お店ばたけ 「石川発！お店探訪記」 干場金物店（ふくべ鍛冶）（鳳珠郡能登町） ～オーダーに応える鍛冶屋として顧客拡大
－金沢・加賀・能登 頑張るお店－ 干場金物店（ふくべ鍛冶）
オーダーに応える鍛冶屋として顧客拡大 干場金物店（ふくべ鍛冶）
道路拡幅にともなって各個店が新築され、明るい街並みに生まれ変わった能登町宇出津・新町通り商店街。
その中に、漁師が使...
お店ばたけ 石川県のおもしろいお店
石川県は北陸地方に位置する県で、金沢市が県庁所在地です。石川県には、歴史や文化、自然やグルメなど、さまざまな魅力がありますが、その中でもおもしろいお店がたくさんあります。今回は、石川県のおもしろいお店について、説明してみます。
まず、金沢...
お店ばたけ ＜今月のお店＞第６０回：川田美術陶板 川田裕康さん
■温もりある陶板で街を飾り、より潤いある街並みに…「川田美術陶板」
白山市にある川田美術陶板石川県白山市で陶板（やきもの）を使った、オリジナル表札や看板、 退色に強いという特性をいかした メモリアル陶板（ウェルカムボード、お誕生マグネットな...
お店ばたけ ＜今月のお店＞第２７回：「イソザキ時計宝石店」磯崎輝男さん
世界に通用するマイスター公認高級時計師（CMW※）がいる高度な技術の高級機械式時計の専門店。あらゆる高級腕時計を自店で修理調整する優れた独自能力を持ち、時計店としてメルマガ発行部数が日本第２位のネットショップ。そんな日本有数のオンリーワン企...