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| 加賀温泉駅前、アルプラザアビオシティ加賀内百撰街店。ＪＲの待ち時間に海産物お土産品はいかが？ | 保存料など一切使わない無添加の干物。ほっくりした身でほどよい塩加減。まるで生魚のように柔らかい。 | 粟津名産 一攫千金あわもち 鰻をお餅で包んでいる。かにあんかけをかけた贅沢な逸品。 |
| ■ショッピングサイト「吉田水産」を立ち上げたきっかけ |
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地元温泉旅館 飲食店 ゴルフ場へのお取引を主力に あわせて本店では 新鮮食材を使ったお料理店をしていました。しかし、旅館の数が減少した事や、お魚離れも進み 美味しいお魚を適正価格で、年間通して販売できないかと考えていたところ、小松商工会議所が主催するホームページ講座に受講、平成１２年にWebサイトをたちあげました。現在では、地元はもとより関西・中部方面からも問い合わせや注文をいただくようになりました。 |
| ■吉田水産の名物といえばコレ！ 『うなぎ蒲焼き』と『昆布締め』そして『女将さんのおいしいアドバイス』 |
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おいしい鰻の蒲焼きの決め手となるのは、タレにあるそうです。当店の５０年来変わらぬ地酒のみで炊き上げたタレは絶品です。吉田水産のウナギ蒲焼きを食べずして 土用の丑をすごせません。 注文を受けてから活ウナギをさばき、丹誠込めて焼き上げ、即日発送という直営店だから出来る手際の良さ。焼きたてをそのまま、もしくは真空パックで、新鮮な状態でお客様の元へお届けしています。 淡白な白身のお魚は 昆布締めがぴったりです。昆布で締めることで、昆布の旨味が魚にしみ込み最高の味になります。「そのまま召し上がってもいいですが、例えば鯛の昆布締めなら、切り方を変えるだけで、カルパッチョに。薬味を添えるだけでもちょっとしたアレンジを加えるだけで素材本来の美味しさを引き出すことができるのですよ。」と料理屋女将さん直伝のワンポイントアドバイスを教えて頂きました。 鮮魚は注文時にお願いすれば、すぐ調理できるように鮮魚を下ろしてくれたり、イカは皮をむいた状態で届けてくれるので時間の限られた方にもとっても親切です。 またこんなエピソードも。石川県でしか作られていない珍味、ふぐの卵巣を知り、調べていたら当店ホームページへたどりついたというお客様。ご飯からおつまみの話題へ、またそれに合うお酒は？と話題が尽きなかったそうです。そうしたメールのやりとりも食に関する吉田さんの確かな味覚と智恵があるからなのでしょう。 |
| ■鮮魚店だから大満足！直営店「旨いもの処よした」 |
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そんな海の幸を知り尽くしたおいしいお魚を堪能できるのが、吉田水産直営店「旨いもの処よした」です。 |
| ■ずわい蟹解禁予約特典 注目のプレゼント | |
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１１月６日のずわいがに漁解禁に合わせて、吉田水産にてずわい蟹・こうばこ蟹をご予約いただいた方に先着で地酒１升プレゼント！プレゼントがなくなり次第終了ですのでご予約はお早めに。 |
【レポーターから】 吉田さんはご夫妻そろってお肌がつやつやです。その理由に粟津温泉の源泉にも秘密があるよう。聞くところによると、粟津の人は美肌美人が多いようです。 秋が深まり、お魚がより美味しくなるこの頃、粟津温泉でのんびりつかった後は、とれたてのお魚を味わいに吉田水産へ！！ （お店ばたけ事務局） |
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･･･→ 先月のお店 |
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